Lasagne

Zubereitung von Lasagne

Fett erhitzen, Mehl dazu geben und ein helle Mehlschwitze bereiten, dann vom Feuer nehmen. Milch erhitzen und Brühwürfel darin auflösen.

Heiße Milch nach und nach mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren, gut umrühren, aufkochen lassen.

Gemüse waschen, putzen, in Stücke schneiden, gut abtropfen lassen, sonst wird die Lasagne zu flüssig.

Kräuter waschen und hacken. Hackfleisch anbraten ebenso die Zwiebeln. Backofen vorheizen. Auflaufform einfetten, schichtweise Lasagne-Platten, Gemüse, Hackfleisch, Béchamelsoße in die Auflaufform geben, dazwischen etwas salzen und pfeffern nach Geschmack. Gehackte Kräuter einstreuen.

Als letze Schicht Lasagne-Platten, Soße und viel geriebenen Käse, dann wird die Lasagne schön knusprig. Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen lassen, bis der Käse schön knusprig goldbraun ist.

Gemüse nach Wahl (z.B. Broccoli, Zwiebeln, Blumenkohl, Spargel, Porree, Champignons, Paprika, Blattspinat, Tomaten, eigentlich alles, was der Kühlschrank oder die Tiefkühltruhe hergibt). Eventuell das Gemüse schon vorgaren, dann geht es wesentlich schneller. Aber dann gut abtropfen lassen, sonst schwimmt die Lasagne weg. Sehr schmackhaftes Reste-Essen.