Kirschen Michel

Zubereitung von Kirschen Michel

Milch zum Kochen bringen, Semmelbrösel unter stetem Rühren hinzugeben. Topf vom Herd nehmen, 40g Butter zugeben und so lange rühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Zimt in die Semmelbröselmasse einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Kirschen abtropfen lassen. Die Hälfte der Semmelbröselmasse in eine hohe, gefettete, feuerfeste Form füllen, die Kirschen darauflegen und mit der restlichen Masse bedecken. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Mit Puderzucker betreut servieren.

Bei frischen Kirschen 30g Zucker zufügen. Statt der Semmelbrösel kann man auch alte Tafelbrötchen verwenden.

Übrigens: Der Kirschen Michel ist eine süddeutsche Spezialität.