Kartoffel-Möhren-Auflauf

Zubereitung von Kartoffel-Möhren-Auflauf

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf ca. 10 min. kochen lassen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und auch ca. 10 min. kochen lassen.

Eine Auflaufform ausbuttern, mit den geschnittenen Champignons und der zerkleinerten Schalotte belegen. Darauf die Kartoffelscheiben und Möhren verteilen und etwas Käse darüberlegen. Mit Pfeffer, Salz, italienischen Kräutern und Knoblauch würzen.

Eine Béchamelsauce aus der Mehlschwitze, Sahne und etwas Tomatenpüree, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer herstellen. Den Blumenkohl daraufgeben und mit der Béchamelsauce übergießen. Bei 180-200 °C in den vorgeheizten Backofen stellen und nochmals 10-15 Minuten garen. 7 min. vor Schluss den restlichen Käse darauflegen.

Ich nehme dazu immer Käsereste, die noch im Kühlschrank sind und natürlich dazu passen.