Gurjew-Kascha

Zubereitung von Gurjew-Kascha

Aus Milch und Grieß zusammen mit 50g Zucker und Salz einen dickflüssigen Brei kochen. Vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren Butter, das mit Zucker geschlagene Eiweiß, das gequirlte Eigelb und die gehackten Mandeln hineinrühren

Masse in eine Auflaufform füllen, glattstreichen und mit Zucker bestreuen. Zucker kann vorher auch karamellisiert werden. Bei 200 °C 5-7 min. backen.

Obst in Spalten schneiden und in Zuckerlösung aufkochen. Kascha damit belegen und mit Nüssen bestreuen. Mit heißer Aprikosensauce reichen.