Zwiebeln fein würfeln. Backofen auf 190°C vorheizen. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier entfetten. In derselben Pfanne, Pilze und Zwiebeln glasig andünsten und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel mit Hackfleisch, Ei,Sahne, zerkrümeltem Bacon, geriebenen Käse und dem zuvor eingeweichten Brötchen vermischen, abschmecken. In eine Kastenform füllen und gut eine Stunde backen.
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