Wok Rezepte
Der Wok ist ein asiatisches Kochgefäß, das für fast jede Zubereitungsart auf dem Herd geeignet ist. Ihn gibt es in verschiedenen Ausführungen: der chinesische Wok hat kurze Griffe an beiden Seiten und sind gusseisern, einfach aus Eisenblech oder aus hochwertigem Edelstahl. Thailändische Woks haben einen langen Griff und sind einer großen Pfanne mit rundem Boden ähnlich. Für den europäischen Markt gibt es Modelle mit ebenem Boden, da die sonst nötigen Induktions- und Gasherde nich so verbreitet sind. Bei Wok Rezepten werden die Zutaten erst klein geschnitten und dann nacheinander in die Wok Pfanne gegeben, wobei sie bei großer Hitze unter ständigem Pfannenrühren immer nur kurz gebraten werden. Daher sollte alles schon bereit stehen, bevor es richtig losgeht. Das kurze Garen im Wok ist besonders schonend, die Inhaltsstoffe der Lebensmittel bleiben weitestgehend erhalten. Hier finden Sie eine Liste mit Wok Rezepten.
