Pilze waschen und in Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten kochen. Möhren und bunte Paprikaschoten schälen bzw. putzen, waschen und fein schneiden. Bambus abtropfen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Pilze abtropfen, eventuell etwas kleiner schneiden. Mit den Erbsen zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Sojasoße, Sambal Oelek und Pfeffer würzen.
Bambus ist eines meiner Lieblichsgemuesesorten. In Asien und in Thailand wird frischer Bambus regelmaesig verzehrt.Hier habe ich ein kurzes Video gepostet wie der Bambus aus dem Wald auf den esstisch kommt.http://www.mojo4you.com/lebensraum-thailand/bambus-aus-chiang-mai/
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