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30 Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte

 

Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte

Sterne-Koch Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Promi-Köche. Die Kochrezepte von Alfons Schuhbeck lehnen sich oft an die bayerische Küche an. Aber auch was internationale Gerichte angeht, gehört Alfons Schuhbeck zur Weltklasse. Auch als Fernsehkoch macht der immer wieder von sich reden – sowohl mit seiner eigenen Show „Meine Bayerische Küche“ als auch bei seinen Auftritten als einer der Freitagsköche bei „Kochen mit Kerner“, der wöchentlichen Koch-Show von Johannes B. Kerner. Seinen ersten Michelin-Stern erhielt Alfons Schuhbeck 1983, Gault Millau kürte ihn Ende der Achtziger zum Koch des Jahres. Gekocht hat Alfons Schuhbeck unter anderem schon im Weißen Haus für Präsident George W. Bush sen., für Arnold Schwarzenegger und für Ted Kennedy. Uns hat Alfons Schuhbeck seine Lieblingsrezepte verraten – und Ihnen hier auch. Viel Spaß beim Nachkochen und an Guad’n!

30 Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte gefunden

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  • Bild
    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    Suppe: Rindfleisch von groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Fleischwürfel in einem großen,...

     
    10.08.2007
  • obatzda
    Obatzda

    Croutons: Das Toastbrot entrinden, mit einem scharfen Messer die Scheiben noch einmal durchschneiden, in 0,5 cm dünne Streifen und dann in möglichst kleine Würfel schneiden....

     
    10.08.2007
  • rosa-gegartes-roastbeef-mit-senfsauce-und-gurken-erbsen-salat
    Rosa gegartes Roastbeef mit Senfsauce und Gurken-Erbsen-Salat

    Für das Roastbeef den Backofen auf 120 °C vorheizen. Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen und in einer entsprechend großen Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl von allen...

     
    10.08.2007
  • gebratene-ente
    Gebratene Ente

    Den Backofen auf 140°C vorheizen. Die Zwiebel schälen, den Apfel waschen, beides in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Von der Ente die...

     
    30.07.2007
  • dunkles-schokomousse
    Dunkles Schokomousse

    Die Kuvertüre klein schneiden, in eine Edelstahlschüssel geben und auf dem Wasserbad auflösen. Ei und Eigelb in einen Schlagkessel geben, über heißem Wasserdampf hellschaumig...

     
    10.08.2007
  • coq-au-vin
    Coq au vin

    Die Hähnchenkeulen enthäuten, am Gelenk halbieren, waschen und trocken tupfen und das überstehende Knochenende von der Unterkeule weg hacken. Das Gemüse schälen und...

     
    10.08.2007
  • kartoffelgulasch
    Kartoffelgulasch

    Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entstrunken und entkernen. In einem Topf die Brühe erhitzen, das Lorbeerblatt und...

     
    27.07.2007
  • rehragout-mit-trauben-und-speck
    Rehragout mit Trauben und Speck

    Ragout: Das Rehfleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden. Sellerie, Karotten und Zwiebeln schälen und in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Das Rehfleisch portionsweise in...

     
    10.08.2007
  • caesars-salade
    Caesars Salade

    Dressing: Eigelb, Zitronensaft, Senf, Worcestershiresauce, Ketchup, Knoblauch, Sardellenfilets und Parmesan mit einer Prise Salz, Zucker und Cayennepfeffer in einen Mixer...

     
    10.08.2007
  • rote-gruetze
    Rote Grütze

    Die Beeren verlesen und waschen, die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Speisestärke mit 3 EL Johannisbeersaft verrühren. Den übrigen...

     
    30.07.2007
  • carpaccio-vom-rinderfilet
    Carpaccio vom Rinderfilet

    Limetten-Pfeffer-Rahm: Crème fraîche mit Sahne und Limettensaft glatt rühren und die Limettenschale mit dem Öl hinein rühren. Salz, Zucker und Cayennepfeffer herzhaft...

     
    10.08.2007
  • rohrnudeln-mit-pralinensauce
    Rohrnudeln mit Pralinensauce

    Rohrnudeln: Für den Vorteig, Hefe mit Zucker und 4 EL lauwarmer Milch glattrühren. Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Hefemilch...

     
    10.08.2007
  • backhendel-auf-salat-mit-zitronendip
    Backhendel auf Salat mit Zitronendip

    Zitronendip: Die Sahne mit Zitronenabrieb und Estragonzweig erhitzen, einige Minuten darin ziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Mit Senf und einem Eßlöffel Zitronensaft in...

     
    26.07.2007
  • gebratener-lachs-zander-strudel-auf-spinat-kohlrabi-salat
    Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

    Farce: Das Lachsfilet klein schneiden, salzen und pfeffern und mit der Sahne etwa 15 Minuten in den Tiefkühler stellen, bis beides eiskalt und kurz vor dem Gefrierpunkt ist....

     
    26.07.2007
  • bayerisches-wurzelfleisch
    Bayerisches Wurzelfleisch

    Geflügelbrühe einmal aufkochen, mit Zucker, Salz und Essig süß-sauer würzen, die Gewürze einlegen und auskühlen lassen. Das Schweinefilet in einer Pfanne mit dem Öl bei...

     
    26.07.2007
  • Apfelkücherl

    Teig: Die Milch mit Wasser, Butter und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Das gesiebte Mehl mit einem Kochlöffel unter ständigem Rühren dazu geben und die Masse etwa 1...

     
    30.07.2007
  • tellersuelze-vom-gsurten-spanferkelhaxerl
    Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl

    Zubereitung: Die Spanferkelhaxerl in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass das Ganze gut bedeckt ist. Eine Zwiebel mit einem Lorbeerblatt und den Nelken spicken....

     
    26.07.2007
  • reiberdatschi-mit-jungem-hering-und-schnittlauch-grammel-sauce
    Reiberdatschi mit jungem Hering und Schnittlauch-Grammel-Sauce

    Reiberdatschi: Die Birne schälen, entkernen und in sehr kleine Würfeln schneiden. Kartoffeln schälen, in feine Streifen reiben und mit den Händen den Saft ausdrücken. Das...

     
    26.07.2007
  • Spaghetti mit Vongole

    Die Muscheln gründlich waschen und geöffnete Exemplare aussortieren. In einem Topf etwa 200 ml Wasser und Salz bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Muscheln hineingeben und...

     
    27.07.2007
  • Topfenschmarrn mit roten Johannisbeeren

    Schmarrn: Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Das Mehl mit Milch, Vanillemark und Zitronenabrieb glatt rühren, Eigelb und Topfen hinein rühren. Das Eiweiß mit einer...

     
    30.07.2007
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