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30 Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte

 

Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte

Sterne-Koch Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Promi-Köche. Die Kochrezepte von Alfons Schuhbeck lehnen sich oft an die bayerische Küche an. Aber auch was internationale Gerichte angeht, gehört Alfons Schuhbeck zur Weltklasse. Auch als Fernsehkoch macht der immer wieder von sich reden – sowohl mit seiner eigenen Show „Meine Bayerische Küche“ als auch bei seinen Auftritten als einer der Freitagsköche bei „Kochen mit Kerner“, der wöchentlichen Koch-Show von Johannes B. Kerner. Seinen ersten Michelin-Stern erhielt Alfons Schuhbeck 1983, Gault Millau kürte ihn Ende der Achtziger zum Koch des Jahres. Gekocht hat Alfons Schuhbeck unter anderem schon im Weißen Haus für Präsident George W. Bush sen., für Arnold Schwarzenegger und für Ted Kennedy. Uns hat Alfons Schuhbeck seine Lieblingsrezepte verraten – und Ihnen hier auch. Viel Spaß beim Nachkochen und an Guad’n!

30 Sterne-Koch Alfons Schuhbeck Rezepte gefunden

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  • Bild
    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    Suppe Rindfleisch groben Sehnen befreien Würfel Zwiebel schälen Fleischwürfel breiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten Tomatenmark anrösten Zwiebelwürfel...

     
    10.08.2007
  • rosa-gegartes-roastbeef-mit-senfsauce-und-gurken-erbsen-salat
    Rosa gegartes Roastbeef mit Senfsauce und Gurken-Erbsen-Salat

    Roastbeef Backofen °C vorheizen Salz Pfeffer würzen entsprechend Pfanne mittlerer Hitze Öl allen Seiten hell anbraten sodass Poren schließen nehmen Ofengitter...

     
    10.08.2007
  • obatzda
    Obatzda

    Croutons Toastbrot entrinden scharfen Messer Scheiben durchschneiden dünne Streifen möglichst Würfel Geht einfacher Toastbrotscheiben angefroren Butter Öl Pfanne mittlerer...

     
    10.08.2007
  • gebratene-ente
    Gebratene Ente

    Backofen vorheizen Zwiebel schälen Apfel waschen beides grobe Würfel Salz Pfeffer Majoran würzen Ente Flügelknochen abschneiden Innereien innen außen trocken tupfen...

     
    30.07.2007
  • dunkles-schokomousse
    Dunkles Schokomousse

    Kuvertüre Edelstahlschüssel Wasserbad auflösen Ei Eigelb Schlagkessel heißem Wasserdampf hellschaumig aufschlagen rühren nehmen Rum Weinbrand Schokoladenmasse lauwarm...

     
    10.08.2007
  • coq-au-vin
    Coq au vin

    Hähnchenkeulen enthäuten Gelenk waschen trocken tupfen überstehende Knochenende Unterkeule weg hacken Gemüse schälen Hähnchenteile Topf mittlerer Hitze Öl rundherum anbraten...

     
    10.08.2007
  • kartoffelgulasch
    Kartoffelgulasch

    Kartoffeln schälen Würfel Chilischote längs entstrunken entkernen Topf Brühe Lorbeerblatt einlegen Kartoffelwürfeln Minuten weichköcheln Flüssigkeit vorsichtig abgießen...

     
    27.07.2007
  • rehragout-mit-trauben-und-speck
    Rehragout mit Trauben und Speck

    Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

     
    10.08.2007
  • caesars-salade
    Caesars Salade

    Dressing Eigelb Zitronensaft Senf Worcestershiresauce Ketchup Knoblauch Sardellenfilets Parmesan Prise Salz Zucker Cayennepfeffer Mixer Drehzahl einschalten Maiskeimöl feinen...

     
    10.08.2007
  • rote-gruetze
    Rote Grütze

    Beeren verlesen waschen Erdbeeren entkelchen Größe achteln Speisestärke Johannisbeersaft verrühren übrigen Kirschsaft Zucker aufkochen angerührte rühren Minuten leise...

     
    30.07.2007
  • carpaccio-vom-rinderfilet
    Carpaccio vom Rinderfilet

    Limetten Pfeffer Rahm Crème fraîche Sahne Limettensaft glatt rühren Limettenschale Öl Salz Zucker Cayennepfeffer herzhaft Carpaccio Rinderfilet scharfen Messer erst dünne...

     
    10.08.2007
  • rohrnudeln-mit-pralinensauce
    Rohrnudeln mit Pralinensauce

    Rohrnudeln Vorteig Hefe Zucker lauwarmer Milch glattrühren Mehl Schüssel Mulde Mitte Hefemilch hineingeben Küchentuch bedecken Minuten warmen Ort blasig aufgegangen Ei...

     
    10.08.2007
  • backhendel-auf-salat-mit-zitronendip
    Backhendel auf Salat mit Zitronendip

    Zitronendip Sahne Zitronenabrieb Estragonzweig einige Minuten Sieb gießen Senf Eßlöffel Zitronensaft Créme fraîche rühren Salz Cayenne Zucker Salat Salatblätter putzen waschen...

     
    26.07.2007
  • gebratener-lachs-zander-strudel-auf-spinat-kohlrabi-salat
    Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

    Farce Lachsfilet salzen pfeffern Sahne Minuten Tiefkühler beides eiskalt Gefrierpunkt Küchenmaschiene Fisch anmixen anfängt Senf / mixen restliche zwei Mal glatt...

     
    26.07.2007
  • Apfelkücherl

    Teig Milch Wasser Butter Salz Topf aufkochen gesiebte Mehl Kochlöffel ständigem Rühren Masse Minute Topfboden löst Schüssel Eier dass dickflüssiger Fertigstellung Öl ...

     
    30.07.2007
  • bayerisches-wurzelfleisch
    Bayerisches Wurzelfleisch

    Geflügelbrühe aufkochen Zucker Salz Essig süß sauer würzen Gewürze einlegen auskühlen Schweinefilet Pfanne Öl mittlerer Hitze allen Seiten anbraten Sud Tag gekühlt marinieren...

     
    26.07.2007
  • tellersuelze-vom-gsurten-spanferkelhaxerl
    Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl

    Zubereitung Spanferkelhaxerl Topf Wasser dass bedeckt Zwiebel Lorbeerblatt Nelken spicken Gemüse schälen gespickten Haxerln milder Hitze knapp Siedepunkt Stunden weich...

     
    26.07.2007
  • Topfenschmarrn mit roten Johannisbeeren

    Schmarrn Backofen Grillfunktion vorheizen Mehl Milch Vanillemark Zitronenabrieb glatt rühren Eigelb Topfen Eiweiß Prise Salz cremigen Schnee schlagen Hälfte Zuckers...

     
    30.07.2007
  • reiberdatschi-mit-jungem-hering-und-schnittlauch-grammel-sauce
    Reiberdatschi mit jungem Hering und Schnittlauch-Grammel-Sauce

    Reiberdatschi Birne schälen entkernen Würfeln Kartoffeln feine Streifen reiben Händen Saft ausdrücken Eigelb Birnenwürfeln Salz Pfeffer Muskat würzen Pfanne milder Hitze...

     
    26.07.2007
  • entenrillettes
    Entenrillettes

    Schweinebauch Würfel Entenkeulen Topf Öl anbraten abgießen Brühe dass bedeckt Insgesamt ½ Stunden köcheln Fleisch weich gekocht Gemüse schälen Apfel entkernen achteln...

     
    26.07.2007
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