Sie befinden sich hier:  Magazin  |  Lexikon  | 

Nektarinen auf Kochrezepte.de

 

Die Nektarine im großen Lebensmittellexikon

 Nektarinen
Nektarinen
Die Nektarine (Prunus persica var. nucipersica) ist eine Kulturform des Pfirsichs, die nicht als Wildform bekannt ist. Sie ist rund, ca. 5–6 cm groß und hat eine gelb-rote, im Gegensatz zur pelzigen Pfirsichschale eine glatte Haut. Das gelbe Fruchtfleischs umschließt einen leicht zu lösenden Steinkern. Nektarinen gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen bei Zimmertemperatur noch etwas nach.

Herkunft

Um den Ursprung der Nektarine herrscht noch Unklarheit. Eine Theorie besagt, dass sie eine Mutation des Pfirsichs sei. Einer zweiten Theorie nach soll die Nektarine durch die Kreuzung von Pfirsich und Pflaume entstanden sein. Nektarinen werden hauptsächlich in warmen Regionen, also der Mittelmeerregion sowie Kalifornien, Chile und Südafrika angebaut.

Aroma

Die Nektarine schmeckt ähnlich dem Pfirsich, hat aber festeres Fruchtfleisch und ist süßer und aromatischer.

Verwendung

Nektarinen werden roh gegessen, eignen sich aber auch gut für Kuchen und Eis, Desserts, fruchtige Sommersalate und Marmelade. Dazu verwendet man meistens bereits eingelegte Früchte.

Gut für

Nektarinen enthalten neben Vitamin C viel Betakarotin, Magnesium und Zink. Das hilft Haut und Augen sowie der Muskeltätigkeit und der Bildung des Erbguts. Außerdem sind Nektarinen wie Pfirsiche reich an Kalium, das wichtig für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks ist.

Geheim-Tipp

Sie können Nektarinen einige Tage bei Raumtemperatur, im Kühlschrank etwas länger lagern. Kaufen Sie nur Nektarinen, die einen leichten angenehmen Duft verbreiten und unter Druck leicht nachgeben; Nektarinen sollten aber keine matschigen Stellen haben.

Geheim-Tipp

Wann haben Nektarinen Saison? Wann werden sie geerntet und sind im Handel erhältlich? Gibt es heimischen Anbau von Nektarinen oder wachsen Sie wild? Die Antworten finden Sie in unserem Saisonkalender.

Weitere Obstsorten





Gewinnspiele
4-adventstuerchen
4. Adventstürchen
Weihnachten voller Musik: Wir verlosen CDs und Konzertkarten! Teilnehmen
 
>