Brombeeren süß-sauer

Zutaten für 4 Personen
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    Die Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zucker, Zimtstangen, Nelken und Essigessenz in 750 ml Wasser kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. In diesem Sud die Brombeeren in einem weiten Topf (gegebenenfalls in zwei Portionen) 5 Minuten lang köcheln lassen.

    Mit einem Schaumlöffel die Brombeeren aus dem Sud heben und in Einmachgefäße füllen. Den Sud noch etwas einkochen lassen und siedendheiß über die Früchte geben. Darauf achten, dass alle Brombeeren vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind (eventuell also noch etwas Wasser hinzugeben).

    Die Gefäße sofort luftdicht verschließen. Kühl aufbewahren.