Sie befinden sich hier:  Magazin  |  Lexikon  | 

Brombeeren auf Kochrezepte.de

 

Die Brombeere im großen Lebensmittellexikon

 Brombeeren
Brombeeren
Die Brombeere ist die Frucht des zur Familie der Rosengewächse gehörenden Echten Brombeerstrauchs (Rubus fruticosus). Sie ist violett bis schwarz, bis zu 2 cm groß (Wildfrüchte sind noch kleiner) und besteht aus vielen kleinen miteinander verbundenen Steinfrüchten auf einem nicht essbaren Boden. Sie zählt zu den nichtklimakterischen Fürchten, da sie nach der Ernte nicht nachreift.

Herkunft

Brombeeren soll in der griechischen Mythologie aus dem vergossenen Blut der Götter im Kampf gegen Titanen entstanden sein. Im 4. Jahrhundert v. Chr. wurden sie als Heilmittel verwendet, aber erst seit gut über hundert Jahren begann der kultivierte Anbau in stärkerem Maße. Heute sind Brombeeren in den gemäßigten Klimaregionen der Welt vor allem in Europa, Vorderasien und Nordamerika beheimatet.

Aroma

Je nach Sorte schmeckt die Brombeere sauer, wenig aromatisch und wässrig oder süß und sehr aromatisch.

Verwendung

Brombeeren können roh verzehrt werden, eignen sich aber auch hervorragend zur Herstellung von Süßspeisen, Torten, Gelees und (auch alkoholischen) Getränken.

Gut für

Brombeeren enthalten die Vitamine A und C, viel Magnesium, Mangan, Calcium, Kalium und Kupfer. Sie unterstützen den Knochen- und Zahnaufbau bei Kindern, können Zahnfleischentzündungen zurückführen, fördern die Blutbildung und helfen bei der Verdauung. Die Blätter können als Tee aufgebrüht werden und sind ein altes Mittel zur Blutreinigung und Senkung des Blutzuckerspiegels.

Geheim-Tipp

Die Früchte können von Juli bis Oktober gepflückt werden. Brombeeren bleiben nicht lange frisch, können aber eingefroren werden.

Die Brombeer-Saison

Wann haben Brombeeren Saison? Wann werden sie geerntet und sind im Handel erhältlich? Gibt es heimischen Anbau von Brombeeren oder wachsen Sie wild? Die Antworten finden Sie in unserem Saisonkalender.

Weitere Obstsorten





Gewinnspiele
mit-jeans-fritz-modisch-durch-den-herbst
Mit JEANS FRITZ modisch durch den Herbst
Wir verlosen vier 100-Euro-Gutscheine für den JEANS FRITZ Onlineshop! Teilnehmen
 
>