Brokkoli-Apfel-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brokkoliröschen und Stiele in ca. 15 Minuten weich dämpfen. Grob gehackte Schalotten glasig dünsten, Apfelsaft, Apfelstifte und Brühe dazugeben.
Zum Kochen bringen, bei geringer Hitze 3 bis 4 Minuten garen. Brokkoli hinzufügen, kurz aufkochen. Mit Sahne und Gewürzen im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.