Gerichte nach Gewürzen: Piment Rezepte

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• Angel-Loup de mer im Bouchot-Muschelsud mit weißem Bohnenpüree und Paprikaconfit

  Loup de mer Haut Filets scharfen Messer einritzen Öl Pfanne heiß Hautseite vorsichtig Salz würzen mehlieren Fisch mehlierten Seite knusprig braun braten Butter aufschäumen...

   
• Glasierte Krebse auf lauwarmem Kalbskopf mit angemachten Gartenkräutern

  Krebse Krustentierfond Karotten Zwiebeln Sellerie weißen Lauch einigen Pfeffer Korianderkörnern Lorbeerblättern Piment Knoblauch Salz Kümmel Weißwein Litern Wasser köcheln...

   
• Tafelspitz mit Frischkäse-Cannelloni

  Wurzelgemüse putzen Kräuterblättchen abzupfen jeweils Hälfte Gemüses Kräuter hacken Hackfleisch Eiweiß getrockneten Pilzen kräftigen Prise Salz beiseite Restliches Zwiebel...

   
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  Lamm-Geschnetzeltes "MARRAKESCH"

  Fleisch abbrausen trocken tupfen Streifen Aubergine Zucchini Paprika waschen putzen grobe Stücke Tomaten würfeln Zwiebel abziehen hacken Bohnen Champignons Sieb abgießen Öl...

   
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  Zitronen-Kaninchen

  Kaninchenteile kalt abwaschen trockentupfen Salz Pfeffer Paprikapulver gemahlenen Piment gemahlene Nelken gründlich Würzmischung würzen heißem Öl anbraten Wasser angießen...

   
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  Kaninchen-Terrine

  Kaninchenkeulen rücken kaltem Wasser abbrausen trocken tupfen Keulen auslösen Schwarte Speckstück Kaninchenrücken zwei Stücke abschneiden längere Pastetenform beiseite...

   
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  Panhas (Wurstbrot aus gekochtem Pfannen-Fleischteig)

  Fleisch kaltem Wasser waschen Zwiebel schälen grobe Stücke Möhren putzen Zwiebeln Salz Pfeffer Topf Kochen Brühe nehmen Fleischwolf drehen durchsieben Nelken...

   
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  Berliner Weihnachts-Brot

  Eier warmes Wasser schaumig schlagen esslöffelweise Zucker hineingeben Masse cremig rühren un Gewürze Schokolade Backpulver vermischtes Mehl Mandeln Zitronat einarbeiten Teig...

   
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  Schwedischer Julschinken für Gäste

  Liter Wasser Gewürze Zwiebel aufkochen Fleisch mittlerer Hitze Stunden garen Pflaumen Zimtstange Zitrone Minuten kochen abkühlen Ei Senf Zucker Piment Teelöffel Paniermehl...

   
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  Geflügeltaschen mit karibischen Kartoffeln für die Grillzeit

  Kartoffeln gründlich waschen Salzwasser kochen Abgießen auskühlen längs Knoblauch schälen Presse Limettensaft Öl Zucker Salz Gewürzen verrühren Marinade vermengen abtropfen...

   
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  Schweineragout mit Pflaumen und Äpfeln

  Schüssel Apfelsaft Piment Trockenpflaumen Stunde einweichen Zwiebeln schälen längs achteln Butterschmalz Bräter Fleischwürfel allen Seiten krätig anbraten Salz Pfeffer würzen...

   
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  Karibisch-feurige Thunfisch-Spieße mit Ananas

  Thunfisch abtropfen pürieren Schalotte Petersilie Chilischote Eigelb Speiseöl Ananas Bällchen formen jeweils Mitte mundgerechtes Stück Mehl wälzen Fritteuse Pfanne knusprig...

   
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  Matjestopf in 20 Minuten für 3 Portionen

  Zwiebeln dünne Scheiben Minuten kochendem Wasser blanchieren Sieb kalt abbrausen Matjesfilets mundgerechte Stücke Gurken saure Sahne Joghurt Senf Meerrettich Gurkensud...

   
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  Klößchen in Zitronensoße

  Hackfleisch Schüssel Reis Sieb fließendem Wasser abspülen Zwiebeln schälen würfeln Petersilie waschen trockenschütteln Blättchen hacken Ei Hälfte Salz Pfeffer Pimentpulver...

   
• Brathähnchen mit Maronen-Rotkraut-Apfel-Füllung

  Backofen Grad vorheizen Hähnchen innen außen Mischung Salz Pfeffer Piment Kirschwasser einreiben Maronen kreuzweise einschneiden Blech Ofen schieben backen aufspringen...

   
• Apfel-Rotkohl

  Rotkohl waschen Strunk hobeln Äpfel ungeschalt Kerngehäuse befreien Apfelviertel Scheiben Zwiebel schälen Nelken bestecken Öl Topf Apfelscheiben gespickte zufügen Salz...

   
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  Kohl-Wirsing-Roulade

  Wirsing putzen harten Strunk herausschneiden äußere Blätter Kohlblätter ablösen kochendem Salzwasser blanchieren Abschrecken abkühlen Reis Packungsanweisung garen Einige ...

   
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  Christstollen

  Mehl Schüssel sieben Milch Zucker zerbröckelte Hefe gesiebtes Hefevorteig Tuch abgedeckt Minuten warmen Ort Rosinen waschen trockentupfen zerlassene lauwarme Butter...

   
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  Lammrücken am Spieß gegrillt

  Schwarte Rücken gleichmäßig einschneiden Salz Pfeffer einreiben Knoblauchzehen Gewürze Kräuter Mörser Paste zerstoßen Olivenöl unterarbeiten entlang Knochens Gewürzmischung...

   
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  Schweinefleisch auf indische Art

  Fleisch Würfel Öl beschichteten Pfanne portionsweise kräftig anbraten Topf umfüllen Bratensatz Wasser Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken feinhacken Kartoffeln schälen...